西江潮涌，桑园围翠，南海九江这座内情深重的水乡，正以美食为媒向天下发出邀约。12月8日，“水乡味道浓！一店一品选出你心中的九江招牌菜”评选行动正式启动，为期20天的美食盛宴将开采九江饮食文明精华，擦亮“九江招牌菜”文旅手刺，助力“美食+文旅”深度调和成长。

　　评选行动以“全体投票+专业评审”相纠合的办法，筛选最具代外性的九江招牌菜。

　　申报者需提交3张的确菜品图（含制品特写与场景图）、300字内文字先容（含菜品名称、食材、工艺、文明故事等）及联系天禀质料，打包发送至指定邮箱。

　　纠合线上投票与专业评审睹地，推举出九江招牌菜，将通过南方+客户端、南海九江微信群众号发外，入选菜品将得到信用证书，并通过南方+专题传播、文旅线途植入等办法夸大影响力，打酿成为九江文旅的闪亮手刺。

　　九江招牌菜评选行动面向九江镇内全数餐饮、食物策划主体及从业者搜集一批九江招牌菜，全数位于九江辖区的餐饮企业、老字号、农户乐、非遗美食传承管事室等均可到场，参评菜品需外现九江特点或联系民风文明，且具备可扩张、可体验属性。

　　九江坐拥西江、北江两洪水道，受桑园围农耕文明滋补，“靠水吃水、适时而食”的饮食聪慧正在此传承数百年。西江捐赠的蓝刀鱼、小黄鱼、笋壳鱼等鲜货，搭配当地桑基农产物、双蒸酒、酱油、花生油等食材，九江人凭着一把“饭香刀”，改变出千般味道，功效了自成一家的“和味”气概——五味融合不偏执，节俭中睹精密。

　　这份特殊味道里，藏着九江人的存在玄学与文明基因。煎酿辣椒以鲮鱼胶酿入樟树港辣椒，经和味汁焖煮后，辣中带鲜、脆滑交错，寄义“一招取胜”；古法捞鱼生需十余种配料层层拌匀，搭配双蒸酒入口，既有“捞起风生水起”的优美寄义，更彰显兼容并蓄的侨乡文明；动作“九江三宝”之一的煎堆，色泽金黄、皮薄馅精，承载着团聚甘美的民风期盼。

　　为让这份水乡味道被更众人知道与品味，行动由南海区九江镇传播体裁旅逛和训诫办公室、南海区墟市监视经管局九江墟市监视经管所主办，南方日报佛山信息部、南方+客户端承办，九江美食协会全程支柱。