西江潮涌，桑园围翠，南海九江这座秘闻浓厚的岭南水乡，正以美食为媒向全邦发出邀约。12月8日，“水乡味道浓！一店一品选出你心中的九江招牌菜”评选举动正式启动，通过长远开采九江饮食文明精华，擦亮“九江招牌菜”文旅咭片，助力“美食+文旅”深度协调起色。

　　九江坐拥西江、北江两洪水道，受桑园围农耕文明滋补，“靠水吃水、合时而食”的饮食灵巧正在此传承数百年。西江馈遗的蓝刀鱼、小黄鱼、笋壳鱼等鲜货，搭配当地桑基农产物、双蒸酒、酱油、花生油等食材，九江人凭着一把“饭香刀”，变更出千般味道，功效了自成一家的“和味”品格——五味调停不偏执，节俭中睹灵巧。

　　这份奇异味道里，藏着九江人的生涯形而上学与文明基因。煎酿辣椒以鲮鱼胶酿入樟树港辣椒，经和味汁焖煮后，辣中带鲜、脆滑交错，寄义“一招取胜”；古法捞鱼生需十余种配料层层拌匀，搭配双蒸酒入口，既有“捞起风生水起”的美丽寄义，更彰显兼容并蓄的侨乡文明；行动“九江三宝”之一的煎堆，色泽金黄、皮薄馅精，承载着团聚甜美的习俗期盼。

　　为让这份水乡味道被更众人晓得与品味，由南海区九江镇传扬体裁旅逛和培养办公室、南海区商场监视拘束局九江商场监视拘束所主办，南方日报佛山音讯部、南方+客户端承办，九江美食协会全程增援，九江招牌菜评选举动面向九江镇内全部餐饮、食物筹办主体及从业者搜集一批九江招牌菜，全部位于九江辖区的餐饮企业、老字号、农户乐、非遗美食传承就业室等均可参加，参评菜品需再现九江特点、或联系习俗文明，且具备可增加、可体验属性。

　　目前，菜品搜集通道已正式开启，这场全民参加的美食评选，既是对九江饮食武艺的传承，更是对水乡文明的致敬，让九江味道飘香更远、声名更盛。

　　评选举动以“全体投票+专业评审”相连合的格式，筛选最具代外性的九江招牌菜。

　　评选分为三个阶段：12月8日至12月14日为搜集阶段，申报者需提交3张的确菜品图（含制品特写与场景图）、300字内文字先容（含菜品名称、食材、工艺、文明故事等）及干系天禀原料，打包发送至指定邮箱；

　　12月15日至12月22日为汇集投票阶段，南方+客户端将开设专题页面，每个用户逐日可投10票。返回搜狐，查看更众