11月1日，2025四明山食神大赛暨“梁弄十八碗”揭晓典礼正在宁波余姚四明湖畔完善落幕。来自四明山区域的11家特点栈房、庄家乐的大厨同台竞技，以匠心厨艺传承乡土滋味，同步揭晓的“梁弄十八碗”宴席更让浙东唐诗之途上的美食文明焕发重生。

　　据先容，行动四明山区域古代宴会的最高规格，“梁弄十八碗”以“四碟冷菜、十二道热菜、两道点心”的经典规制特色点心，承载着山民对自然的敬畏与生计的聪敏。揭晓典礼上，这席包含“十八般完善”祥瑞寄意的宴席慢慢打开：“明湖献瑞”选用四明湖有机胖头鱼，经庄家黄酒红烧而成，胶质充分、酱香浓厚；“土灶双珍”以山林走地鸡配笋干菜慢炖，肉酥菜香，尽显年光重淀的风韵；非遗名点梁弄大糕则以水磨粳米粉为皮，印刻祥瑞纹样，米香与豆香交融四溢。

　　大赛现场，厨师们盘绕“鲜、活、土、野”的选管理念各展绝技，既有对“水晶跃波”盐水河虾等古代菜式的精准复刻，也不乏调和今世技法的革新测试。三位评委从食材选用、烹调技术、文明内在等维度打分，桂冠最终由余姚四明湖开元名都度假栈房的厨师潘伟摘得。“我这回带来的是干菜葫芦肉和东坡肉土鸡煲。这两道菜都是采用来自余姚的本土食材，最大水准烹饪出四明山的山野本味。”潘伟说。

　　评选闭头终止后，来宾们正在四明湖畔的湖光山色中咀嚼好菜，既感触了余姚四明的田园意境，也睹证了古代饮食文明的活态传承。“近年来，屯子旅逛的振起让梁弄的庄家乐财富一连发扬。本年，咱们通过发掘梁弄餐饮文明，与众家栈房、庄家乐合营，最终酿成‘梁弄十八碗’这套菜品。”梁弄镇发扬效劳办副主任卜奕方体现，通过举办近似的行动，祈望搭修一个餐饮单元交换的平台，督促四明山区美食文明的发扬。

　　据会意，“梁弄十八碗”已筛选首批试点单元保证品格体验，将来还将依托梁弄大糕全财富链发扬体会，胀吹特点菜品程序化、品牌化发扬。（潘苗 万锡东）

　　“梁弄十八碗”已筛选首批试点单元保证品格体验，将来还将依托梁弄大糕全财富链发扬体会。