新京报讯（记者王萍）9月17日，中邦全聚德集团所属中华老字号、北京市级非物质文明遗产——丰泽园迎来95周年经典菜品。93岁高龄的鲁菜泰斗王义均等4位巨匠向年青厨师赠送了《古代经典菜品秘笈》。《古代经典菜品秘笈》收录了葱烧海参、九转大肠等镇店名菜的修制工艺，同时标注了食材配比与火候掌控的厉苛法式。

　　93岁高龄的鲁菜泰斗王义均（中）亮相丰泽园95周年庆。新京报记者 李木易 摄

　　正在庆典上，中邦全聚德（集团）股份有限公司党委书记、董事、总司理周延龙将“鲁菜巨匠”奖杯授予王义均巨匠，赞扬其“以金奖之姿奠定鲁菜高度，以终生遵守解释工匠精神”。周延龙还向丰泽园鲁菜修制技术的传承人们宣告了“丰泽园鲁菜修制技术接棒人” 证书，怂恿新一代厨师将古代技术发挥光大。